饭店打工老板欠工资不给怎么办没合同了

（一）按上述步骤，劳动者维权时收集证据要全面且真实，确保能有效证明劳动关系。
（二）与老板协商时，要注意保留协商过程的记录，如聊天记录、通话录音等。
（三）向劳动监察部门投诉时，应详细准确地提供饭店和老板的相关信息，便于执法部门处理。
（四）申请仲裁时，严格按照仲裁委员会的要求准备材料和办理手续。
（五）提起诉讼时，需在规定时间内进行，遵循法院的诉讼程序。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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劳动者面对饭店老板欠薪且无合同的情况，应积极收集证据并通过多种途径维权。
1.收集证据是维权基础，要尽可能收集考勤记录、工作证、同事证言、工资支付记录、与老板的聊天记录等能证明劳动关系的材料，为后续维权提供有力支撑。
2.先与老板协商，直接要求其支付工资，这是较为温和的解决方式。
3.若协商不成，可向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令老板限期支付工资。
4.也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交收集好的证据，除要求支付工资外，还可主张自入职第二个月起未签合同的双倍工资。
5.若对仲裁结果不服，在规定时间内向法院提起诉讼，借助法律手段维护自身权益。
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结论：
饭店老板欠薪且无合同，劳动者可收集证据，先与老板协商，协商不成可向劳动监察部门投诉、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服还可向法院起诉维权。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。劳动者与饭店老板存在事实劳动关系，即便没有签订合同，老板也不能拖欠工资。劳动者收集的考勤记录、工作证等证据能证明双方存在劳动关系。先与老板协商是解决问题的友好方式，若协商无果，向劳动监察部门投诉，这是行政监管手段，能督促老板支付工资。申请劳动仲裁可要求老板支付工资和未签合同的双倍工资。对仲裁结果不满向法院起诉，是为劳动者提供的最终司法保障。若在维权过程中遇到任何疑问或困难，可向专业法律人士咨询，以确保自身合法权益得到有效维护。
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法律分析：
（1）饭店老板欠薪且未签订合同，劳动者首要任务是收集能证明劳动关系的证据。这些证据是维权的基础，能证实劳动者与饭店之间存在雇佣关系。
（2）与老板协商是解决问题的第一步，和平沟通有可能让老板主动支付工资。
（3）若协商不成，向劳动监察部门投诉是有效的途径，劳动监察部门会依法责令老板限期支付工资。
（4）申请劳动仲裁能要求老板支付工资以及未签合同的双倍工资，从入职第二个月起算。
（5）对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院提起诉讼，通过司法程序保障自身权益。

提醒：
收集证据时要确保其真实性和完整性，不同案情的处理方式可能不同，建议咨询进一步分析。
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1.收集证据：收集考勤记录、工作证、同事证言、工资支付记录、聊天记录等，以此证明和饭店存在劳动关系。

2.协商解决：尝试与饭店老板协商，要求其支付所欠工资。

3.投诉举报：若协商无果，可向劳动监察部门投诉，由其责令老板限期支付。

4.申请仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，可要求老板支付工资和未签合同的双倍工资。

5.提起诉讼：对仲裁结果不满意，可在规定时间内起诉至法院维权。